扶香的意思有多个，其中一个是指上香时扶持着香，使香保持笔直不倒。在中国传统文化中，扶香被视为一种敬神的行为，表达了对神灵的敬意和祈求。同时，扶香也寓意着扶持、帮助、提携等含义，是一种寓意深远的象征。

此外，扶香还被用来形容香味极其浓郁、芬芳、迷人的意思。在文学和日常生活中，扶香常常被用来形容食品、花卉或香水等空间的气味，代表着这种气味非常迷人、令人愉悦。

总的来说，扶香的意思因时代和语境而异，既有传统文化中的敬神行为，也有形容香味浓郁的含义。