自己做蛋挞中间焦的原因：

可能是烤的时间太长，或者温度太高，一般我们大蛋挞是200度烤30分钟，小蛋挞180度烤20分钟，表面有焦斑即可。蛋挞底烤糊那就是你的下火太高了。蛋挞皮如果是买的现成的那都有一个锡纸碗的，锡纸本来就是用于烧烤包裹的，一般不会把食物烤焦。