1 需要添加盐来改变酱油的甜味为咸味。

2 酱油中的甜味来自于其中的糖分，而咸味则来自于盐分。

因此，通过添加盐来抵消酱油中的甜味，就能够使其变成咸味。

3 为了达到更好的效果，可以在添加盐的同时适当减少酱油的用量，或者将酱油与其他调料一起使用，以达到更加均衡的口味。