兰溪大仙菜是一道以豆腐皮为主料，配以香菇、葱花、酱油等调料烹制而成的地方小吃，口感清新、味道鲜美。做法简单，先将豆腐皮焯水备用，香菇、葱花切好备用。

锅热油，放入葱花、香菇炒香，加入酱油、盐、味精、花椒粉，再加入焯好水的豆腐皮煮至汤汁收干即可。最后放入适量熟芝麻、熟花生米点缀即可。这道菜汤汁浓郁，口感香脆，是一道美味可口的家常小吃。