广州湾区影视城的开放时间如下：

旺季（3月~10月）：07:30~23:00。

淡季（11月~次年2月）：08:00~22:00。

需要注意的是，具体营业时间可能因季节和节假日等因素有所调整，建议提前查询或联系景区进行确认。