米醋鸭腿是一道以鸭腿为主料，加入米醋和其他调料烹制的家常菜。以下是制作米醋鸭腿的步骤：

材料：

- 鸭腿 2只

- 生姜 一小块

- 葱 2根

- 蒜瓣 几瓣

- 米醋 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 清水 适量

做法：

1. 鸭腿清洗干净，剁成大小适中的块。生姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

2. 锅中加水，放入鸭腿块，加入几片姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭腿沥干水分。

3. 另起一锅，放少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入焯好水的鸭腿块，翻炒至鸭皮微黄。

4. 加入适量的米醋、老抽、生抽、料酒、糖，翻炒均匀让鸭腿块上色。

5. 加入八角、桂皮和香叶等香料，倒入适量清水，水量没过鸭腿即可。

6. 大火烧开后转中小火慢炖，炖至鸭肉软烂入味，汤汁浓稠即可。

7. 最后根据个人口味调整盐的分量，收汁至理想的浓稠度，出锅前撒上葱花提香。

8. 出锅装盘，即可享用美味的米醋鸭腿。

提示：米醋的用量可根据个人口味调整，不宜过多以免鸭肉过于酸涩。炖煮过程中要注意观察水量，以防烧干。鸭肉本身较为油腻，所以烹制时加入的油不宜太多。