番茄淮山汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，主要材料是番茄和淮山（又称山药）。这道汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用。以下是番茄淮山汤的一种简单做法：
### 材料：
- 新鲜番茄：2-3个（中等大小）
- 淮山（山药）：200-300克
- 排骨或瘦肉：适量（根据个人喜好，可选）
- 姜几片
- 清水：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 葱花：少许（装饰用，可选）
### 做法步骤：
1. **准备材料**：将番茄洗净切块，淮山去皮切片或条状，排骨或瘦肉洗净备用。
2. **焯水处理**：如果使用排骨或瘦肉，先将排骨或瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出洗净备用。
3. **煮汤底**：在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨或瘦肉、姜片，大火烧开后转小火慢炖。
4. **加入番茄和淮山**：待肉炖至半熟时，加入番茄和淮山，继续煮至肉熟透，番茄和淮山变软。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
6. **出锅装盘**：煮好的汤撒上葱花增加香气，即可出锅装盘。
### 提示：
- 番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，烹煮时不宜过长时间高温加热，以免营养流失。
- 淮山（山药）具有补脾胃、益肺肾的功效，适合各种体质的人食用。
- 如果喜欢浓郁的口感，可以在煮汤的过程中适当压碎番茄，使汤更加红润和浓稠。
- 也可以根据个人口味添加其他蔬菜，如玉米、胡萝卜等，增加汤的营养和口感。