大鱿鱼这种海鲜食材，蒸熟的时间需要根据它的大小和厚度来定。一般来说，大鱿鱼的蒸煮时间在15-20分钟之间，以确保其熟透。需要注意的是，如果蒸的时间太长，会使鱿鱼变得过分柔软，影响口感。因此，在蒸之前，可以先用刀划几刀或擦上少量食盐、柠檬汁等，让大鱿鱼更加入味。在蒸之后，可以控制火候、提高温度，使鱿鱼表面略微焦黄，增加口感。总之，要根据实际情况进行掌控，做出美味可口的大鱿鱼。