醒面不能泡24个小时。通常情况下，醒面在水中浸泡时间不宜过长，一般建议在30分钟至1小时左右。过长时间泡制会导致醒面吸水过多，使面粉变得过于软糯，影响口感和风味。此外，长时间泡制还可能导致细菌繁殖，影响食品安全。因此，为了保证醒面的质地和口感，建议按照指定时间浸泡后即可进行烹饪。