所需材料：

- 鲶鱼块：适量

- 老豆腐：适量

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将老豆腐切成块状备用，鲶鱼切成块状，葱、姜和大蒜切碎备用。

2. 在平底锅中加热适量的植物油，放入葱段、姜片和大蒜爆炒出香味。

3. 加入鲶鱼块煸炒均匀，然后加入适量的料酒煮沸，以去腥味。

4. 加入切好的老豆腐块，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油，白胡椒粉，鸡精和盐，调味并翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮几分钟，让鱼块和豆腐完全入味。

7. 水煮沸后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。

8. 关火后，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。