新鲜的羊肉可以做成多种美味家常菜，比如羊肉炒豆芽、砂锅羊肉、红烧羊肉等。其中，红烧羊肉是大众常见的做法之一，主要包括先将羊肉焯水去腥味，然后加入葱姜炒香，再加入调料（料酒、生抽、老抽、冰糖等）翻炒，最后加入适量水，煮开后转小火炖约1个半小时，直到肉变得入味而软烂。做好的红烧羊肉色泽红亮、香气浓郁、口感丰富，是冬季美味佳肴之一。