石墨烯和PTC陶瓷加热各有优缺点，具体选择取决于需求和偏好。

石墨烯是一种新型的纳米材料，具有出色的导热性能和电学性能，可以快速导热，并且能够适应高温环境。因此，石墨烯加热器通常具有更高的加热速度和更低的能耗。此外，石墨烯还具有广泛的应用领域，例如电子、通信、医疗等。

PTC陶瓷加热器则是一种传统的加热方式，具有安全可靠、成本低廉等优点。PTC陶瓷加热器的加热速度相对较慢，但可以持续加热，适用于需要长时间加热的场合。此外，PTC陶瓷加热器还具有广泛的应用领域，例如家用电器、工业设备等。

综上所述，如果需要快速加热并且对能耗要求较高，可以选择石墨烯加热器；如果需要长时间稳定加热并且对成本要求较高，可以选择PTC陶瓷加热器。