福建肉桂茶是中国传统名茶之一，以闽南地区的武夷山所产的肉桂为主要原料制成。正确的泡法可以更好地保留茶叶的营养成分和香气。

以下是福建肉桂茶的正确泡法：

1. 准备工具：紫砂壶、公道杯、品茗杯、茶则、茶荷等。

2. 烫壶：将开水倒入紫砂壶中，摇晃几下，使壶内充分受热。

3. 洗茶：用刚才烫过的热水冲洗茶具和茶叶，起到清洁的作用，同时也可以让茶叶慢慢展开。

4. 冲泡：将茶叶放入紫砂壶中，注入80℃左右的热水，第一泡不喝，主要是洗去茶叶表面的灰尘和杂质。然后再次注水，此时可品尝第一泡的口感，根据个人口味调整冲泡时间。一般而言，第二次冲泡时间为3-5分钟，第三次冲泡时间可以延长至6-8分钟。

5. 分茶：将冲泡好的茶汤倒入公道杯，再分别倒入品茗杯中。

6. 品茗：趁热饮用，可先闻其香，再品味其味。

注意事项：

1. 肉桂茶属于半发酵茶，适宜冲泡温度在80℃-90℃之间，过高或过低的水温都可能影响茶叶的口感和香气。

2. 第一泡不宜饮用，因为这是一次洗茶的过程。

3. 泡茶时应尽量保持安静，不要过于剧烈地搅拌或碰撞茶具，以免破坏茶叶结构，影响茶汤品质。

4. 泡茶的时间和次数要适当，过度浸泡会使茶叶中的咖啡因和单宁酸过多溶出，导致茶汤苦涩。