将鸭子处理干净剁小块，码味姜汁、葱节、盐、生抽、料酒。锅油烧热加鸭肉翻炒片刻、泡椒、小米辣、姜片、花椒粒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱，大火爆熟放鸡精即可。