莜面灵丘片是一道传统的山西小吃，制作方法相对简单。首先，将莜面粉和水混合搅拌成面团，然后将面团擀成薄片，并切成长条状。

接着，将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，再捞出沥干水分备用。

最后，将葱花、辣椒、大蒜等调料爆香，加入煮好的面条翻炒即可。这道小吃口感嚼劲十足，香气扑鼻，是一道美味的家常菜肴。