头发有光泽加的蛋白叫做角蛋白。

因为角蛋白是构成头发表面鳞片的主要成分，它具有较强的亲水性和亲油性，在保护头发同时也能增加头发的光泽。

根据科学研究，角蛋白的含量越高，头发就越有光泽。

同时，保持头发的健康，如避免使用含有刺激性成分的洗发产品，适当进行头皮按摩，也能有效地提高角蛋白的含量，让头发更加健康有光泽。