串串香是一种传统的川菜火锅，食材品种丰富多样。常见的食材包括各类肉类如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等，海鲜类如虾、蟹、鱼丸、鱼豆腐等，豆制品如豆皮、豆腐、豆腐皮等，蔬菜类如生菜、豆芽、蘑菇、黄豆芽等，还有各种面食如粉丝、面筋、鱼丸等。此外，还有一些特色食材如鸭血、鸭肠、鸭舌、鸭胗等。这些食材可以根据个人口味选择，搭配各种调料和酱料，让人们享受到丰富多样的串串香美食。