枫泾粽子是上海金山枫泾古镇的传统名点，以糯软松滑、香浓味美、馅料丰富等特点而闻名。以下是枫泾粽子的做法：

材料：

糯米：500克

猪肉：250克

咸蛋黄：适量

香菇：适量

竹叶：适量

绳子：适量

做法：

准备工作：糯米提前一晚浸泡，香菇提前泡发并切丁，猪肉切小块用酱油、料酒、盐、糖、五香粉等调料腌制一晚。咸蛋黄对半切开备用。

包粽子：取两片竹叶叠在一起，折成漏斗状，先放一层糯米，然后放入猪肉、咸蛋黄和香菇丁，再覆盖一层糯米，用手指压实。将竹叶折过来盖住糯米，用绳子扎紧。

煮粽子：将包好的粽子放入大锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火煮约2-3小时，直到粽子熟透。

枫泾粽子的独特之处在于其选料讲究，猪肉选用本地土猪，咸蛋黄选用优质鸭蛋腌制而成，粽叶则选用当地产的箬竹叶。在包粽子的过程中，还要注意手法，以确保粽子煮好后不散架、不漏米。煮粽子的火候和时间也是关键，需要掌握好火候，以免粽子煮烂或夹生。

总之，枫泾粽子是一道制作精细、口感丰富的传统美食，需要选用优质材料、掌握好制作技巧才能制作成功。