泰兴名菜有:

横垛猪头肉。黄桥肉渣，香荷芋烧肉，秧草河蚌，鱼籽烧鱼泡泡，蟹糊。拉豆腐。韭菜炒长鱼血，猪肝炒猪腰，糖醋素排骨