鲈鳗和乌耳鳗都是鳗鱼的一种，但它们来自不同的物种，有一些明显的区别。

外观：鲈鳗的身体相对较长，呈现出一种圆柱形，头部较小，眼睛较大，口部有锋利的牙齿。而乌耳鳗的身体则相对较短，呈现出一种扁平的形状，头部较大，眼睛较小，口部没有锋利的牙齿。

生活习性：鲈鳗通常生活在淡水中，如河流、湖泊等地方，而乌耳鳗则生活在海水中，通常在沿海地区。

食用价值：鲈鳗是一种经济价值较高的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。而乌耳鳗则是一种营养丰富的海产鱼类，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

总的来说，鲈鳗和乌耳鳗虽然都是鳗鱼的一种，但它们在外观、生活习性和食用价值等方面都存在一些明显的区别。