电热水器有一个挡位不热，可能是由于水流量不足、水压不稳定、阀门失灵、传感器故障等原因导致。如果用户遇到这种情况，应该先检查水流量和水压是否正常，然后检查阀门和传感器是否正常工作。如果问题依然存在，建议用户联系热水器的制造商或经销商寻求帮助。