地壳岩石的主要组成部分包括矿物质和有机物质。其中，矿物质是构成岩石的主体，按照成因可以分为原生矿物和次生矿物。原生矿物是在地球形成过程中或岩浆冷凝过程中所形成的矿物，如橄榄石、辉石、角闪石、黑云母、长石和石英等；次生矿物则是在岩石形成之后，由于外生作用（如风化、侵蚀、搬运、沉积等）使岩石遭受破坏，原有矿物组分发生化学变化后新生成的矿物，如黏土矿物、铁锰氧化物和氢氧化物等。此外，岩石中还含有一些有机物质，如植物、动物遗体或微生物等。

除了矿物质和有机物质，岩石还可能包含一些水分和气体。水分主要呈结晶状态（如冰、石膏等）或呈分散的微粒状充填胞腔或分散在基质中，有时集合成条带状、不规则状；气体则主要呈分散的微粒状充填胞腔或分散在基质中，有时集合成条带状、不规则状。

总的来说，地壳岩石的组成十分复杂，不同的岩石类型具有不同的矿物组成和特征。了解岩石的组成对于研究地球的构造、历史和演化具有重要意义。