食品配方专利侵权的评判通常考虑两个关键要素。

首先，被指控的食品配方是否与专利所有人的配方相似，包括主要成分及其比例。

其次，被指控的食品是否实施了专利中所述的制备方法。

只有当被指控的食品配方在这两个方面与专利所有人的配方相似，并且实施了专利中的制备方法，才能被认定为侵权。正确认定侵权需要深入分析食品的配方和制备方法，并比较其与专利的相似性。