1.准备食材：牛肉、猪肉、姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

2.处理食材：将牛肉和猪肉洗净，切成适当大小的块状。

3.焯水：将切好的牛肉和猪肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净。