提拉米苏不使用传统的蛋糕胚，是因为它需要一种更浸透的口感和更丰富的层次。相反，提拉米苏使用了一层层的手指饼干，这些饼干会更好地吸收咖啡和朗姆酒的浸泡，使整个甜点更加美味。

此外，使用饼干缩短了制作提拉米苏的时间，并且使其更易于控制每一层的厚度和结构，使得制作过程更加简便。因此，不使用蛋糕胚的制作方法已经成为提拉米苏的传统做法。