蔬菜杂锦是一道色彩鲜艳、营养丰富的菜品，以下是一种简单的制作方法：

所需食材：

胡萝卜

玉米粒

青豆

火腿

食用油

盐

胡椒粉

酱油

烹饪步骤：

胡萝卜和火腿切丁，与玉米粒和青豆一同备用。这些蔬菜在超市就可以买到现成的，也可以根据自己的喜好选择其他蔬菜搭配。

锅中加入适量食用油，待油热后，先放入火腿翻炒至微黄。

接着倒入切好的胡萝卜丁、玉米粒和青豆，一同翻炒至蔬菜断生。在翻炒过程中，可以适量加入清水，以防止蔬菜炒焦。

当蔬菜炒至七八成熟时，加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，继续翻炒均匀。

当所有食材都炒至熟透并充分入味后，即可关火出锅，盛出装盘。

这样，一道色彩缤纷、口感丰富的蔬菜杂锦就做好了。这道菜不仅美味可口，而且富含各种维生素和矿物质，非常适合作为家常菜或节日餐桌上的佳肴。

请注意，烹饪过程中可以根据个人口味和偏好调整蔬菜的种类和调料的使用量。同时，为保持蔬菜的营养价值，尽量避免过度烹饪，保持蔬菜的鲜嫩口感。