要想炸丸子捏得又圆又快，首先需准备好适量的肉馅和淀粉。将肉馅加入适量的淀粉，搅拌均匀，使其变得更加黏稠。

然后用手沾少许水，将肉馅搓成小圆球，利用掌心的摩擦力使其变得更加圆滑。同时，用另一只手层层叠加，将丸子捏成圆形。捏制丸子时需尽量快速，避免肉馅太长时间接触空气而变得松散。将制好的丸子放入油锅中炸至金黄色即可。