主料：细香葱150克 花生油300克

1.新鲜细香葱洗净备用

2.葱白和葱绿切开

3.凉锅入凉油，小火加热

4.油温3-4成热时（三四成热的低温油：油温为90-120℃，油面泛白泡，但未冒烟），下入葱白，当油呈微微冒泡状态时即可，因葱白较为厚实，所以需要将葱白先放入锅中炸制

5.葱白香味散出后，加入葱绿，小火熬制（电磁炉小火：500~1000瓦，130~160度；小火：光度较暗且热度较低，火柱不会伸出锅边，火焰呈蓝橘色、且小）

6.5分钟后小葱变软出汁

7.15分钟后开始脱色

8.40分钟后，葱绿呈现出明显焦黄色，香味浓郁即可盛出