葱油萝卜丝烧饼是一款美味可口的中式面点,其外皮酥脆,内馅鲜美。以下是一份简单的葱油萝卜丝烧饼做法:
材料:
1. 面粉:300克
2. 温水:150毫升
3. 酵母粉:3克
4. 泡打粉:2克
5. 白糖:20克
6. 白萝卜:300克
7. 葱:50克
8. 姜:15克
9. 食用油:适量
10. 盐:适量
11. 五香粉:适量
12. 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 先将面粉、酵母粉、泡打粉、白糖混合在一起,然后慢慢加入温水,搅拌成面团。
2. 将面团盖上保鲜膜,放置在温暖的地方,发酵至两倍大。
3. 在此期间,将白萝卜擦成细丝,加入适量的盐,拌匀,腌制10分钟。
4. 腌好的萝卜丝挤去多余的水分,葱切成葱花,姜切成末。
5. 锅中加适量食用油,烧热后加入葱花、姜末,炒香。
6. 加入萝卜丝,翻炒均匀,然后加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉,继续翻炒均匀,最后倒入葱花,炒匀后关火,备用。
7. 当面团发酵好后,取出揉搓排气,然后分成若干等份的小剂子,将小剂子擀成圆形的面皮。
8. 取一块面皮,放入适量的萝卜丝馅料,捏紧封口,然后轻轻压扁。
9. 将包好的烧饼放在已经预热的平底锅或者电饼铛上,加盖,小火慢慢煎至两面金黄,即可出锅。
这款葱油萝卜丝烧饼口感酥脆,内馅鲜美,非常适合早餐或点心食用。