龙角。龙角其实就是我们熟知的水生植物菱角,虽然属于水生蔬菜类,但它的碳水化合物含量却不低,高达21.4g/100g,比土豆还高,完全可以替代一部分主食。

菱角的膳食纤维、钾、镁等营养也不错,其中钾含量为437mg/100g,是土豆的近1.3倍,对控血压有帮助。需要注意,一定要加热烹调熟透再吃,直接生吃可能会感染姜片虫。