川白楼喝的果酒是**蒸馏型果酒**。

川白楼位于中国四川省，该地区以其丰富的酒文化和众多的白酒品牌而闻名。四川的果酒产业也相当发达，生产的果酒种类繁多，包括葡萄酒、桑葚酒、青梅酒等多种口味。**蒸馏型果酒是一种通过短期发酵后再经过蒸馏提度的果味酒**，这种蒸馏方法通常与白兰地的蒸馏工艺相似，因此有时也被称为白兰地式的果酒。

此外，四川省的果酒年产值相当可观，显示出该省在果酒生产方面的强劲实力和市场潜力。川白楼作为四川地区的一个标志性建筑，其提供的果酒很可能是当地特色的一种，体现了四川丰富的酒文化和酿酒传统。