木质锅盖盖上会有一条缝不吻合的原因可能有以下几点：

木柄老化，时间长了，木头腐朽了，强度没有了，导致开裂。

烧菜时高温，洗锅时低温，甚至溅上水，导致热胀冷缩，再加上水的溶胀，会导致木柄开裂。

塑料老化，可能是塑料老化，或者是天冷。塑料脆了之后猛然加热，会导致开裂。