应收账款扣了质保金和回扣的记账方法如下：

1. 首先，在发生销售业务时，按照扣除质保金和回扣后的金额确认收入，并记入应收账款。

记账凭证如下：

借：应收账款（扣除质保金和回扣后的金额）

贷：销售收入（扣除质保金和回扣前的金额）

2. 将质保金和回扣分别记入其他应收款和其他应付款科目。

记账凭证如下：

借：其他应收款（质保金）

借：其他应付款（回扣）

贷：应收账款（扣除质保金和回扣后的金额）

3. 在一年后收回质保金时，将质保金从其他应收款科目转入应收账款科目。

记账凭证如下：

借：应收账款（收回的质保金）

贷：其他应收款（质保金）

4. 回扣在实际发生时，按照相关规定处理。一般情况下，回扣金额会在销售完成后的一定时期内支付给销售人员，因此可以在发生回扣时，将其记入其他应付款科目，并在实际支付时，转入应付职工薪酬或其他相关科目。

综上，通过以上记账方法，可以清晰地核算应收账款、质保金和回扣的金额，确保财务数据的准确性和真实性。同时，在实际操作中，还需结合企业具体情况和会计政策，进行适当的调整。