泡椒的制作可以采用盐水发泡的方式，首先将鲜椒用清水洗净，去掉蒂，切成2-3厘米长的段，然后用食盐和清水按1:10的比例扔入容器中，搅拌均匀后将鲜椒段倒入盐水中，紧密放实，放置在通风干燥的地方进行发酵，每隔一天要搅拌一次，大约过1-2周就可以悠闲地享用所制的泡椒了。这种方式简单易行，不含化学腌制，制作过程中需要注意卫生和食品安全。