社会保险和住房公积金是中国职工的重要福利之一，它们的个人扣除比例根据不同地区和政策可能有所不同。以下是一些常见的扣除比例：

社会保险：社会保险通常包括养老保险、医疗保险、工伤保险、生育保险和失业保险。社会保险个人扣除比例一般是工资总额的一定比例，具体比例根据当地政策而定。以北京为例，北京市职工养老保险个人缴费比例为8%，医疗保险个人缴费比例为2%，失业保险个人缴费比例为0.5%，工伤保险和生育保险的费率由单位承担。

住房公积金：住房公积金是中国职工的一项强制性储蓄制度。住房公积金个人扣除比例一般是工资总额的一定比例，具体比例也因地区而异。以上海为例，上海市职工住房公积金个人缴费比例为7%，单位缴费比例为7%。

需要注意的是，社会保险和住房公积金个人扣除比例可能因地区和政策的不同而有所不同，具体情况建议向当地社保部门或住房公积金管理中心咨询，以获得最准确的信息。