1 夏季馒头可以通过防腐处理来保持其新鲜和安全。

2 一般来说，防腐处理是通过添加食品防腐剂来实现的。

国家标准规定，馒头中添加的食品防腐剂数量不得超过10g/kg，同时应符合食品安全标准，不得对人体健康造成影响。

3 此外，为了保持馒头的口感和质量，还应注意储存环境。

馒头应保持干燥、通风、清洁的环境，避免与其他异味物品接触，也应避免长时间暴露在阳光直射下。

总之，夏季馒头防腐需要添加食品防腐剂，且应符合国家标准和食品安全要求，储存条件也应注意。