调制小炒酱油汁，通常是为了给菜肴增加风味和色泽。以下是一个基础的小炒酱油汁的配方，可根据个人口味进行调整：
材料：
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺（主要用于上色，根据需要调整）
- 蚝油：1大勺
- 白糖：1小勺（可根据口味增减）
- 鸡精/味精：1/4小勺（可选）
- 清水：2大勺（或根据需要调整汁量）
- 盐：少许（根据生抽和蚝油的咸度调整）
- 香醋：1/2小勺（可选，用于提鲜）
- 姜蒜水：1小勺（将姜蒜切末，用水浸泡后的水）
调制方法：
1. 取一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油作为基础酱汁。
2. 根据口味加入白糖、鸡精、盐进行调味。
3. 加入香醋增加鲜香味。
4. 倒入清水调整汁的浓稠度。
5. 最后加入姜蒜水增加香气。
6. 所有材料搅拌均匀，酱油汁就准备好了。
根据不同的小炒菜肴，还可以添加其他调味品，如辣椒酱、豆瓣酱、花椒油等，以适应特定的口味需求。在使用酱油汁时，通常是在菜快炒熟时倒入，快速翻炒均匀即可出锅。