卤油变清油需要进行简单的步骤。首先将卤油倒入锅中加热，然后使用漏勺将浮油底油分离出来，再用滤网过滤掉油渣和杂质，最后放在清洁的容器中冷却即可。此外，可以添加适量的生姜和葱段来除去油腻味道，也可以加入少量的白醋调节口味。通过这样简单的操作，卤油就可以清澈透明，味道也更加清爽。