菊花茶喝起来苦是因为菊花味本身就苦，且菊花茶是以菊花为原料制作的一种花草茶，所以菊花茶喝起来会有苦味。菊花茶是经过鲜花的采摘，然后再经过晒干、蒸干、烘焙等工序制作而成。