赛鸽电动车绑定app的步骤如下：1. 打开赛鸽电动车APP，进入“我的车辆”页面；2. 点击“添加车辆”，输入车辆的MAC地址（可以在车辆上找到）；3. 输入正确的MAC地址后，会自动连接车辆蓝牙，绑定成功后会提示“车辆绑定成功”；4. 在绑定成功后，可以查看车辆的基本信息、车速、电量等状态，并进行一些设置和控制操作。

注意事项：1. 手机需要支持蓝牙功能；2. 初次使用APP绑定车辆需要联网，确保网络顺畅；3. 如果车辆已经绑定过其他账号，需要先解除绑定才能重新绑定。