双皮奶是一道以牛奶和糖为主要原料的甜品，制法特殊而工序复杂。在制作双皮奶的过程中需要先将牛奶和糖混合，然后通过二次加热的方法进行蒸煮，形成上下两层的蛋奶皮。

煮熟后的双皮奶可以用两种方式保存，一种是放入冰箱冷却保存，一种是自然凝固保存。因为双皮奶含有蛋白质和乳脂等成分，放入冰箱保存对其口感和质感均会有一定影响，而自然凝固保存则可以更好地保持其原始口感和质感。因此，对于想要享受最佳口感的双皮奶，建议采取自然凝固保存。