做法：

1. 将电饼铛预热至200摄氏度。

2. 将芋头去皮，切成均匀大小的小块。

3. 在一个大碗中，将橄榄油、盐、黑胡椒粉和香草混合均匀。

4. 将芋头块放入碗中，用橄榄油混合物拌匀，确保每个芋头块都沾上混合物。

5. 将芋头块均匀地摆放在烤盘上，不要让它们重叠。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，或直到芋头变软和微焦。

7. 取出烤盘，将烤好的芋头块装盘即可。