棕熊在冬眠期间可以长时间不吃不喝，具体时间因个体差异和环境条件而异。

一般来说，棕熊在秋季开始储存脂肪，为冬眠做准备。进入冬眠后，它们会降低体温和心率，减少能量消耗，并依靠储存的脂肪维持生命。在冬眠期间，棕熊可能会偶尔醒来进食和排泄，但大部分时间都在睡觉。

根据不同的研究，棕熊冬眠的时间可能从几周到几个月不等。一些棕熊可能只冬眠几周，而另一些可能会冬眠长达六个月或更长时间。

需要注意的是，棕熊冬眠的时间也受到环境因素的影响，如气温、食物供应等。如果环境发生变化，例如食物短缺或气候变暖，棕熊可能会提前结束冬眠。

总之，棕熊在冬眠期间可以长时间不吃不喝，具体时间因个体差异和环境条件而异。