烤火箱使用云母板和铝合金都有各自的优点。云母板具有优良的隔热性能和耐高温性，能够有效减少烤箱对外界环境的热量传递，使烤箱更加节能高效。而铝合金具有良好的导热性和耐腐蚀性，能够快速均匀地传导热量，让食物更加均匀地受热。因此，选择云母板还是铝合金取决于个人的需求和偏好，如果追求节能和隔热效果，可以选择云母板；如果追求快速均匀受热效果，可以选择铝合金。