从衡阳坐飞机到泉州需要大约2小时左右，具体时间还要根据航班的具体情况来确定。建议提前到达机场，办理好登机手续，等候候机时间也需要考虑，通常需要提前1-2小时到达机场。在飞行过程中，旅客可以欣赏窗外美景或听音乐看电影，还可以享受餐食和饮料服务。

到达泉州后，乘客还需要完成出关、行李提取等流程，根据个人行程来选择合适的交通方式前往目的地。