用料

五花肉

香干

胡萝卜

干辣椒

小苏打

豆青

姜

料酒

盐

蚝油

糖

香油

步骤 1

五花肉100g切丁

步骤 2

香干100g切丁

步骤 3

胡萝卜70g切丁

步骤 4

干辣椒2个切小段

步骤 5

锅烧开水放点小苏打

步骤 6

放入洗干净的豆青360g焯水

步骤 7

泡入冰水

步骤 8

锅再烧水放入浸泡好的豆青再焯5分钟

步骤 9

把红萝卜、香干放进去焯水

步骤 10

焯完捞出，沥干水分

步骤 11

锅下油，把姜末、干辣椒放进去煸香

步骤 12

再放入五花肉丁再次煸香

步骤 13

喷入老酒10g

步骤 14

放入豆青、香干、胡萝卜

步骤 15

加入开水100g

步骤 16

加盐2g、蚝油5g、糖1g调味

步骤 17

起锅前倒入香油6g即可出窝