用料

【腌肉】

肉 800克

生抽 1/3杯

糖 1大匙

葱姜 随意

酒 可有可无

【米】

糯米 500克

生抽 1/2杯

【干粽叶】

提前浸泡4小时以上 需要洗一下剪去根部

上海猪肉粽的做法步骤

步骤 1

提前泡粽叶

步骤 2

提前腌肉，800g肉，1/3杯酱油+1小匙盐+1大匙糖，葱姜随意

步骤 3

500g糯米不要浸泡，准备包的时候淘米沥干，然后加1/2cup生抽+1小匙盐

步骤 4

开始包，米少一点，肉多一点，肥肉瘦肉比例1:1左右

步骤 5

覆盖上一层米，不要太多，能看到一点肉为好

步骤 6

500g米800g肉正好包这样大小的10个粽子

步骤 7

接下去需要水煮，加水没过粽子，大火烧开转小火4-5小时就好了