这是设备上的原因，这个原因，重要也不重要，因为只要你拿捏到了那个点，尽管是不那么好的设备，也能凭经验把奶泡“修”的很好。

打泡的温度，也是奶咖是否香醇的原因，一般在天不冷的时候，45摄氏度到55摄氏度的温度，都是大家可以接受的，如果有喜欢喝更热一点的，也不要超过65摄氏度。

因为我们都知道，蛋白质会在高温状态下，发生变质。此外，牛奶温度打的太高，打得奶泡也会很糙，还会有一种不好的味道，严重影响奶咖啡的口感。