甘谷辣椒面是一种非常有特色的辣椒制品，其制作过程主要是将甘谷产的优质辣椒经过晾晒和研磨制成粉末。具体做法为：将新鲜的辣椒晒干，去除辣椒梗和籽，再用细石磨或机器磨制成粉末，最后在筛网上过滤，装入干净的密封袋中储存，即可食用。甘谷辣椒面使用方便，味道独特香辣，其制作工艺和材料的选择都是非常重要的，保证辣椒面的口感和品质，受到广大消费者的喜爱。