浙江四方和桂花牛是两种不同的牛肉品种，它们在外观、口感和营养价值等方面有一些区别。

首先，浙江四方牛肉一般指浙江省绍兴市柯桥区湖塘街道新宅村的黄牛肉，它的肉质非常细嫩，吃起来非常鲜美。桂花牛则指在中国的牛品种之一，也是一种嫩肉品种。其肌肉间脂肪分布与等级明确，口感细腻。两者在肉质和口感上有所区别。

其次，桂花牛含有丰富的高质量蛋白质和必需的脂肪酸，这些是人体生长发育的基本营养素。浙江四方牛肉和桂花牛在营养价值方面也有相似之处。

总的来说，浙江四方牛肉和桂花牛在外观、口感和营养价值方面都有其独特之处。不过，它们都是非常好的肉类选择，富含高质量蛋白质和其他重要的营养素，可以帮助身体保持健康。